Top Chef : nos meilleures recettes de poisson pané pour bluffer en dernière chance
|
Tweeter |
Ce soir, pendant l’épreuve éliminatoire dite « de la dernière chance », les aspirants au titre de Top Chef devront bluffer Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Jean-François Piège et Michel Sarran avec une assiette de…. poisson pané. Un classique de la cantine qui risque fortement de gagner en noblesse sous la spatule des candidats. En attendant de voir leurs créations, voici trois idées à tester pour bluffer nous aussi.
FISH AND CHIPS À L’INDIENNE
Le jury de Top Chef rappelle sans cesse aux candidats l’intérêt de la sauce dans un plat pour donner du goût, apporter du liant entre les aliments, et aussi rendre agréable la dégustation. On suit donc leur conseil en associant un fish and chips de lieu noir avec une sauce à base de yaourt, de curry, de cumin, d’ail, de moutarde et de jus de citron. Et quand la recette est signée du chef étoilé Michel Troisgros, il n’y a plus à hésiter.
Découvrir la recette du Fish and chips à l’indienne
FISH NUGGETS, SAUCE BARBECUE
Souvent, le poisson pané n’est que le résultat d’un morceau de poisson non-assaisonné, simplement pané avec de la chapelure. Le résultat ? Un mets qui n’a que peu de goût à l’intérieur, et dont seul l’extérieur est assaisonné. Ecueil évité avec cette recette de nuggets de poisson garnis d’oignon doux, préalablement poêlé. Ainsi la chair est délicatement parfumée, et une panure à l’anglaise originale complète l’histoire (farine + œufs battus + chapelure aux pétales de maïs). A tester sans hésiter.

FRITES DE PANAIS ET POISSON PANÉ
Parce que l’accompagnement est aussi important que l’élément principal, on mise tout sur des frites de panais. Simplement cuites au four et parfumées avec du curcuma, elles donnent une autre dimension au poisson pané tout en apportant la juste quantité de légumes au plat. Équilibre, goût et originalité, voilà l’assurance d’une assiette au top !

Source: http://www.elle.fr
|
Tweeter |
|
4 images 1 mot, alix poisson, aquarium, aquarium poisson, arête de poisson, chef 2014, chef aiko, chef cuisine, chef curry with the pot, chef image, chef jobs, chef knife, chef movie, chef ramsay, chef rubio, chef tv, chicken chef, cookeo, cookeo 100 recettes, cooking chef, copper chef reviews, courgettes recettes, crepes recettes, cuisine, cuisine futée, des recettes, espace recettes thermomix, espaces recettes, espaces recettes thermomix, espece de poisson, femme poisson, gagnant top chef 2013, home chef, homme poisson, horoscope, horoscope du jour, horoscope du jour poisson, horoscope poisson demain, horoscope poisson du jour, iron chef, jean frederic poisson, kenwood, kenwood chef, kitchen chef, le chef, le poisson, le poisson belge, le poisson rouge, les carnets de julie, les carnets de julie recettes, les recettes, les recettes de julie, les recettes de mercotte, les recettes du bonheur, les recettes pompettes, magic chef, marmiton, master chef, master chef brasil, master chef mexico, master chef mexico junior, master chef profissional, masterchef, midi en france, midi en france recettes, mind of a chef, mytf1, nobunaga no chef, norbert top chef, objectif top chef, pampered chef, papillote poisson, pastry chef, pat le chef, petit poisson, pizza chef, poisson au four, poisson blanc, poisson blob, poisson chat, poisson de mer, poisson distribution, poisson distribution formula, poisson fecond, poisson frit, poisson globe, poisson goliath, poisson horoscope, poisson méditerranéen, poisson moche, poisson rouge, poisson tigre, poisson tigre goliath, recette, recette cookeo, recette de poisson, recette poisson, recettes companion, recettes cookeo, recettes cuisine, recettes de cuisine, recettes de noel, recettes de poulet, recettes dessert, recettes et cabas, recettes facile, recettes faciles, recettes gateaux, recettes healthy, recettes marmiton, recettes noel, recettes pâtes, recettes pommes, recettes pompettes, recettes poulet, recettes ricardo, recettes saumon, recettes thermomix, recettes thermomix tm5, recettes vegan, reinette poisson, restaurant, restaurant poisson, ricardo, ricardo mansur, RISING, samira tv, sauce poisson, sauce pour poisson, signe poisson, soupe poisson, sous chef, the chef, thermomix, top chef, top chef 2013, top chef 2014, top chef 2015, top chef 2016, top chef 2017, top chef duels, top chef polska, tresse poisson, tresse queue de poisson, un chef à la cabane, un gars un chef, un gars un chef recettes, vegetarien