Pourquoi le basilic est le nouveau topping qui buzze en mixologie ?

Il semblerait que le végétal soit la nouvelle tendance qui buzze au comptoir. On ne compte en effet plus les mixologistes qui agitent plantes et herbes du potager dans leur shaker. Mais pourquoi le basilic est celle qui fait l’unanimité ? Décryptage en trois points de l’ascension de la nouvelle star des cocktails.

LE BASILIC, UNE HERBE CHIC ET GREEN

Piqué à la cuisine italienne, le basilic percute aussi à l’apéro. Délicieux avec les fruits ou dans un smoothie, il se marie à merveille en cocktails ou en mocktails. Topping visuellement, olfactivement et gustativement attrayant, il a tout bon pour faire pétiller un simple jus de citron ou un plus concentré jus de carotte, concombre, pamplemousse.

Gage de naturalité, de fraîcheur et de quiétude, le basilic se glisse facilement dans les cocktails. Une audace qui s’inscrit dans la tendance des skinny cocktails. C’est-à-dire des cocktails aux arômes vifs qui ne nécessitent ni sucre ni gras pour exhausser les saveurs du mélange.

LE BASILIC ENSOLEILLE DE SON PARFUM D’ÉTÉ LES DRINKS

Avec le basilic, où chaque feuille est un concentré de parfum, on dégaine facilement chapeau de paille et lunettes de soleil. Une herbe ensoleillée follement dolce vita qui aide à se déconnecter du quotidien en accompagnant à merveille un aperitivo.

LE SPECTRE AROMATIQUE DU BASILIC

Caution fraîcheur de la cuisine italienne, le basilic avec sa puissance aromatique offre de multiples combinaisons élégantes et colorées et propose de nouvelles perspectives « greenstronomiques » aux bartenders qui ont découvert un nouveau terrain de jeu où tout est permis et où toutes les règles restent à inventer. Sans compter que le basilic compte différentes variétés (thaï, citron, pourpre…) où chacune apporte son lot de saveur et son concentré de parfum.

TRILOGIE DE COCKTAILS AUTOUR DU BASILIC (PRÊT À POUSSER)

L’expérimental au Basilic Thaï
45 ml de Gin -15 ml de liqueur d’oranges amères-2.5 ml de Fernet-Branca-60 ml de vin de Madère infusé au chocolat -5 feuilles de Basilic Thaï – Mélanger tous les ingrédients et filtrer.

Le pétillant au Basilic Citron

40 ml St Germain- 20 ml de liqueur de bergamote – 20 ml de Celery Shrub -7 feuilles de Basilic Citron -Soda Prosecco- Mélanger tous les ingrédients et filtrer.

Le detox au Basilic Pourpre

20 ml d’extrait d’épinards – 0,5 ml d’extrait de gingembre -60 ml d’extrait de pomme- 25 ml d’extrait de concombre- 5 feuilles de Basilic Pourpre – Réaliser un extrait de jus pour chaque ingrédient, assembler directement dans le verre.

Source: http://www.elle.fr