Assiette minceur : attention aux faux amis
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Laitages, fruits, crudités… ces aliments omniprésents dans nos menus d’été semblent plutôt naturels, rafraîchissants, en un mot diététiques. Erreur. Ils contiennent souvent bien trop de sucre et de gras. Petit mémo des faux amis de notre ligne bikini.
Les fruits très sucrés : La banane très mûre, et dans une moindre mesure l’ananas, la reine-claude, la nectarine et les cerises sont des fruits plus sucrés que la moyenne, mais riches en fibres et en vitamines. Le danger vient surtout du fait qu’on a tendance à dépasser la « dose », à finir les cerises ou à se régaler avec 3 brugnons ! Une portion doit tenir dans la main.
Les sorbets : peu caloriques certes, mais les produits industriels sont riches en sirop de glucose, donc avec un indice glycémique (IG) assez élevé (entre 55 et 65). Mieux vaut éviter une consommation régulière, surtout en dehors des repas.
Les sodas aux édulcorants intenses : ils entretiennent l’appétence pour le sucré, et en plus ils auraient un effet rebond sur le repas suivant qui ferait consommer plus.
Les yaourts : attention, les produits laitiers ont un IG relativement faible (fonction de leur teneur en sucre) mais ils provoquent une montée de l’insuline qui empêche le déstockage des graisses.
Les crudités « déguisées » : le céleri rémoulade, le concombre grec, le coleslaw, la macédoine de légumes sont fortement imprégnés de mayonnaise ou de crème et font monter la sauce… des calories.
Les « allégés » industriels : confitures, mayo, desserts allégés… permettent de gagner une vingtaine de Kcal sur une portion. Mais génèrent un effet rebond comportemental qui consiste à se donner l’autorisation de consommer une petite douceur supplémentaire, en « récompense ». L’économie initiale est vite rattrapée.
Les sirops bio : ils sont certes bio mais tout aussi sucrés que les autres. A consommer avec modération et dilué dans beaucoup d’eau.
Les Bretzels : on croit que c’est tout sec, très « régime ». Erreur ! Leur IG est très élevé, la charge glycémique aussi, et en plus ils sont très salés.
La bière : un IG à 110 ! Plus haut que le glucose pur. Le pic de glycémie est assuré. En plus, il faut compter entre 100 et 150 Kcal le demi (selon le taux d’alcool).
Le jus de pamplemousse : son amertume acidulée cache bien son jeu, il possède une teneur en sucre comparable aux autres jus, et un IG plus fort que le jus de pomme.
Source: http://www.femmeactuelle.fr/
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