Une semaine de menus détox

Manger détox, ce n’est pas avaler des bouillons, des légumes vapeur sans goût et des grappes de raisin… Avec des aliments bien choisis et les conseils du chef Yves Toublanc, vous pourrez vous composer des repas diététiques mais 100 % gourmands.

Vous avez tendance à plonger dans le paquet de madeleines, à vous abonner aux pâtes à toutes les sauces, à beurrer copieusement vos tartines? Rien d’étonnant: en hiver, les baisses de moral et la fatigue suscitent une attirance pour les aliments à forte densité calorique, associés au réconfort et à l’énergie. Pourtant, «mauvaise idée, explique Corinne Leblay-Ducaud. Mieux vaut choisir des aliments légers et chauds, comme des soupes ou des plats mijotés riches en légumes, qui réchauffent l’organisme sans excès caloriques. Évitez les repas entièrement froids, inadaptés en cette période de l’année».

Menu détox: jour 1

• Petit déjeuner
• Thé ou café sans sucre
• Kiwi
• Yaourt nature
• Muesli sans sucre ajouté
• Déjeuner
• Rémoulade de radis noir
• Râpez 1 radis noir, mélangez-le à de la chair de crabe et un peu de sauce cocktail light (2 jaunes d’œufs durs tièdes écrasés et fouettés avec 1 yaourt à 0%, 1c. à c. de moutarde, 1 c. à c. de jus de citron, 1 c. à c. de purée de tomates, du poivre et 1 pointe de piment d’Espelette).
• Poulet rôti à l’estragon
• Quinoa et courgettes
• Yaourt nature + clémentines
• Dîner
• Velouté d’asperges
• Papillote de colin à l’anis étoilé
• Mâche
• Soupe de fruits rouges (surgelés) à la menthe

Menu détox: jour 2

• Petit déjeuner
• Thé ou café sans sucre
• Salade de fruits frais
• Pain aux céréales
• Fromage frais
• Déjeuner
• Betterave crue râpée en salade
• Épluchez et râpez 1 betterave crue, ajoutez un peu de vinaigrette, 1 échalote émincée, de la ciboulette ciselée et ½ pomme verte coupée en fins bâtonnets au dernier moment.
• Médaillons de veau à l’origan
• Tagliatelles au blé complet + brocolis
• Rosace de poire
• Dîner
• Salade de crevettes à l’orange et aux graines de lin
• Purée de céleri
• Yaourt nature

Menu détox: jour 3

• Petit déjeuner
• Thé ou café sans sucre
• 1/4 d’ananas
• Pain à l’épeautre + beurre
• Fromage blanc
• Déjeuner
• Salade de lentilles à la coriandre
• Filet mignon de porc
• Tomates à la provençale
• Mangue
• Dîner
• Laitue
• Crevettes au lait de coco
• Flan de cresson
• Mélangez 250g de purée de cresson, 7,5cl de crème liquide allégée, 7,5cl de lait écrémé, 2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier. Poivrez, ajoutez de la muscade râpée et faites cuire dans des ramequins, th.3 (90°C) au bain-marie, 45min environ.
• Yaourt nature + myrtilles (surgelées)

Source: http://www.topsante.com/