19 11 2014

Un wrap maison plus équilibré


 

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La base du wrap
Le pain plat
Au choix, un pain spécial wrap ou du pain lavash (les deux au rayon pains préemballés des grandes surfaces). Ou encore une tortilla souple à la farine de blé complet ou de maïs (rayons exotiques). Si vous souhaitez une version sans gluten, optez pour une galette à la farine de sarrasin.

Un wrap plus light
Des ingrédients « bruts »
Certains wraps aux nuggets de poulet apportent plus de 30 g de lipides par portion. Soit plus de la moitié des apports journaliers! Préférez les protéines « nature »: crevettes, saumon fumé, poulet ou dinde cuits et froids, jambon dégraissé, œuf (dur ou omelette), rosbif…

Un wrap plus rassasiant
Des crudités à volonté
Salade verte, roquette, carottes râpées, dés de courgettes poêlés, poivrons ou aubergines grillés, germes de soja croquants… Variez les saveurs. Si vous le préparez une ou deux heures à l’avance, évitez les légumes trop aqueux (tomates fraîches, concombres…) qui détremperaient le pain.

Un wrap moins gras
Une sauce riche en bons nutriments
Fuyez les sauces de type mayo ou cocktail, riches en graisses inutiles. Préférez le fromage frais ou le tzatziki, pour leur calcium.
Préparez des variantes équilibrées avec le guacamole, pour les bonnes graisses de l’avocat; le houmous ou le caviar d’aubergine, pour leurs fibres…

Wrap : des idées de recettes pour changer
Pesto : courgettes grillées, pignons, jambon cru dégraissé
Tex-mex: guacamole, lanières de poulet, haricots rouges, coriandre
Régressif : kiri, batavia, Carottes râpées, jambon blanc, lamelles de comté
Nordique: fromage frais, mâche, avocat, saumon fumé, aneth
Fermier : salade frisée, bacon grillé, brie, pomme, cerneaux de noix
Asiatique: germes de soja, menthe, coriandre, cacahuètes, omelette
Californien: coleslaw (salade à base de chou, carottes…), thon émietté, ananas frais

Source: http://www.topsante.com/

 
 
 
 
 
 
 

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