26 09 2014

Minceur des petites bouchées pour manger moins


 

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Prendre son repas devant la télé nous fait manger plus sans nous en rendre compte. Pour limiter les quantités, pas besoin de fourchette vibrante. Une étude néerlandaise parue dans Plos One confirme l’efficacité d’une astuce simple : réduire son coup de fourchette (ou de cuillère).

Les chercheurs ont pratiqué une expérience sur 53 personnes en bonne santé âgées de 18 à 35 ans. Elles ont bu de la soupe pendant qu’elles regardaient un film à la télé.
Pendant plusieurs jours, les cuillérées ont été pré-mesurées, allant de la taille la plus petite (5 g) à la plus large (15 g). Le troisième jour, les participants ont bu la quantité qu’ils voulaient.

Il s’est avéré que les personnes distraites par le film ont avalé plus de soupe que les autres. Néanmoins la consommation de soupe était 30% plus faible quand elle était bue à petites gorgées, que les personnes soient distraites ou pas.
Et chose étonnante, les volontaires qui ont bu à petites gorgées ont surestimé la quantité consommée alors que les autres ont eu tendance à sous-estimer leur consommation.

Pourquoi de petites bouchées nous rassasient plus vite
Les chercheurs pensent que le nombre de gorgées et de bouchées avalées joue un rôle important dans la venue de la satiété. Or diminuer ses bouchées augmente logiquement leur nombre, ce qui rassasie plus vite. « Cela peut prévenir les excès alimentaires, facteurs de surpoids et d’obésité », conclut l’étude.

Pour avoir les yeux moins gros que le ventre, chacun sa méthode : on peut manger dans des assiettes plus petites ou s’habituer à bien mastiquer pour manger lentement ou encore se contenter des aliments qui se piquent uniquement à la fourchette, suivant le principe du régime forking.

Source > TopSante.fr

 
 
 
 
 
 
 

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