25 09 2013

Les secrets de l’alimentation anti-rhumatismes


 

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La consommation de certains aliments peut nous aider à soulager les douleurs des articulations et tissus conjonctifs. On a sélectionné 5 familles d’aliments à privilégier pour leurs vertus anti-inflammatoires et anti-rétention d’eau.

Pourquoi certains aliments sont-ils bons contre les rhumatismes ?

Raideur des membres, douleurs, gonflements… Ces symptômes vous parlent ? C’est certainement que vous souffrez de rhumatismes, c’est-à-dire de problèmes aux articulations et dans les tissus conjonctifs. Ces troubles chroniques peuvent être handicapants au quotidien car la douleur est parfois insupportable.

L’alimentation peut avoir un effet bénéfique sur les rhumatismes et certaines maladies qui en découlent comme la polyarthrite rhumatoïde. En effet, certains aliments ont des vertus inflammatoires tandis que d’autres, au contraire, ont une action inflammatoire. Il faut donc privilégier les premiers et limiter la consommation des seconds pour constater un effet sur la douleur.

Par ailleurs, il est important de limiter les aliments contenant une grande quantité de sodium afin de limiter la rétention d’eau, conséquente à la prise de cortisone, le traitement de base contre les rhumatismes.

Enfin, certains oligo-éléments peuvent être bénéfiques. C’est le cas par exemple du cuivre qui intervient dans l’entretien des cartilages et des os ainsi que du sélénium qui aide à lutter contre les douleurs articulaires.

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Aliments anti-rhumatismes : les graines oléagineuses

Amandes, noix, purée de noisettes, graines de lin, pignons de pin

Certes, ces graines oléagineuses sont très caloriques donc il ne faut pas en abuser car le surpoids est un facteur aggravant des rhumatismes. Cependant, il est intéressant d’en consommer à petite dose car elles sont riches en oligo-éléments, notamment en cuivre et sélénium. Ces derniers ont des vertus anti-inflammatoires très efficaces sur les rhumatismes. Ces graines sont aussi riches en calcium, indispensable pour assurer la solidité des os.

Les amandes et la purée de noisettes sont plus particulièrement une excellente source de vitamine E. Cette dernière protège les membranes des cellules de l’organisme en piégeant les radicaux libres et en empêchant leur propagation. Cette vitamine est importante car le risque de souffrir de rhumatismes augmente avec l’âge.

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Aliments anti-rhumatismes : certains poissons et fruits de mer

Truite, morue fraîche non salée, coquilles Saint-Jacques, homard, huîtres, moules

Tous ces aliments qui viennent de la mer sont très riches en Omega-3 qui ont une action anti-inflammatoire et analgésique au contraire des Omega-6 qui sont pro-inflammatoires.
Au début des années 1980, des chercheurs danois ont relevé que les Esquimaux souffrent peu de maladies articulaires. En analysant leur alimentation, on s’est aperçu que ce sont aussi les plus gros consommateurs d’acides gras Oméga-3, que l’on trouve trouvent dans le poisson et la chair de phoques. Suite à cette constatation plusieurs études ont confirmé que des suppléments d’Oméga-3 améliorent la mobilité articulaire.

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Aliments anti-rhumatismes : les protéines végétales

Tofu, tempeh, seitan

Si on connait désormais dans nos contrées le tofu, pâte blanche à base de soja, on est moins familier du tempeh et du seitan, deux autres spécialités asiatiques.
Le tempeh est un produit alimentaire indonésien à base de graines de soja fermentées avec un champignon. Le seitan est une préparation à base de blé ou d’épeautre dont on extrait le gluten. Ces deux préparations que l’on peut trouver dans les épiceries bios sont très riches en protéines végétales et peuvent donc remplacer avantageusement les protéines d’origine animale. Les viandes étant riches en omega-6, il faut éviter d’en consommer trop régulièrement si on souffre de rhumatismes car dans les cartilages des patients qui souffrent de rhumatismes, le niveau des oméga-6 est très élevé, et celui des oméga-3 anormalement bas. Il est donc nécessaire de réduire sa consommation d’omega-6.

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Aliments anti-rhumatismes : les légumes

Endive, poireau, potiron, poivron, concombre, aubergine, artichaut, courgette, carotte, radis, tomate, choux…

Tous ces légumes ont des vertus anti-oxydantes très utiles pour traiter les rhumatismes. Mais si on doit parler plus particulièrement de certains d’entre-eux, il faudrait commencer par la tomate qui possède une forte teneur en licopènes, en flavonoïdes et en pigments caroténoïdes, qui sont de puissants antioxydants. Viennent ensuite les choux de toutes sortes car ils renferment des antioxydants mais aussi des composés appelés glucosinolates qui empêchent la destruction des cellules du cartilage en bloquant les processus inflammatoires dans l’articulation. Plus globalement, les légumes sont tous indiqués quand on souffre de rhumatismes car ils sont riches en antioxydants et pauvres en calories.

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Aliments anti-rhumatismes : les épices

Toutes les herbes et épices

Les épices sont de véritables concentrés d’antioxydants. Leur intérêt est trop souvent sous-estimé car les quantités utilisées en cuisine sont considérées comme faibles. Et pourtant leur contribution aux apports alimentaires d’antioxydants est loin d’être négligeable ! Ainsi, 1 cuillère à café de cannelle est l’équivalent d’un verre de jus de raisin tandis qu’une cuillère à café d’origan contient plus d’antioxydants que 80 g de myrtilles.
Parmi les épices les plus intéressantes pour les personnes souffrant de rhumatismes ou d’arthrose, on peut citer la myrrhe. Cette résine asiatique possède des propriétés reconstituante, reéquilibrante, et aide à lutter contre l’arthrite et les rhumatismes selon les principes de la médecine ayurvédique. Vient ensuite le curcuma qui possède un très fort pouvoir antioxydant. Plus généralement, les épices permettent de moins saler ses plats et donc de moins consommer de sodium et d’être moins sujet à la rétention d’eau.

Source: http://www.topsante.com/

 
 
 
 
 
 
 

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