19 01 2017

Les erreurs alimentaires trop souvent commises lorsque l’on est enceinte


 

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Que manger lorsque l’on est enceinte ? Si vous pensiez avoir la réponse à cette question, cet article risque de vous surprendre. Tour d’horizon des erreurs alimentaires à ne pas commettre avec Anne-Laure Meunier, diététicienne et nutritionniste.

Si la grossesse d’une femme est synonyme de joie et de bonheur, elle comporte toutefois quelques désagréments. Notamment, pendant neuf mois, l’alimentation de celle-ci fera l’objet d’une attention toute particulière. Une alimentation – vous le savez sûrement – sans viandes ni poissons crus. Pour les femmes enceintes, exit, les tartares, carpaccios et autres sushis au saumon, ces aliments pourraient être contaminés par la listeria, une bactérie dangereuse pour le fœtus. On dit aussi adieu à la charcuterie, à l’alcool et même aux crudités mal lavées si vous n’êtes pas immunisé contre la toxoplasmose (infection parasitaire également dangereuse pour le futur bébé). Mais sommes-nous au courant de tout ? N’existe-t-il pas d’autres mets devant lesquels les futures mères devraient rester méfiantes ? Justement, si. Anne-Laure Meunier, diététicienne et nutritionniste à Paris (1), nous aide à les repérer.

Arrêter complètement le thé et le café

Certes, la consommation de caféine et de théine est à limiter pendant la grossesse. Mais pas à arrêter pour autant. Justement, ce matin, on prendrait bien un petit expresso pour se rebooster. «On conseille 300 mg de caféine ou de théine maximum par jour pour une femme enceinte. Simplement, il ne faut pas oublier que la caféine est présente à la fois dans le café, mais aussi dans le thé, dans certaines boissons énergisantes et chocolat chaud… Il faut donc bien faire attention à tout comptabiliser pour ne pas dépasser les 300 mg autorisés», alerte la diététicienne. Son astuce ? Pourquoi pas ne pas utiliser le même sachet de thé toute la journée ?

Manger du saumon cuit

Même cuits, certains poissons gras sont à éviter pendant la grossesse. Exemple : le hareng, l’anguille, le thon et surtout le saumon. Et pour cause, ces poissons accumulent les toxines. «Riches en métaux lourds, ils peuvent être dangereux pour le fœtus à trop fortes doses», avertit la professionnelle de santé. Pendant neuf mois, on privilégie donc les petits poissons : anchois, sardines et maquereaux. À éviter ne voulant pas non plus dire à supprimer, on s’autorise une fois par semaine ou toutes les deux semaines une papillote de saumon aux légumes et à la menthe fraîche.

Ne pas s’inquiéter en regardant la carte des desserts

Mousse au chocolat, tiramisu et panna cotta vous font saliver pour le dessert ? Attendez encore quelques mois et préférez le crumble au four. En effet, pendant la grossesse, mieux vaut se méfier des œufs crus et des préparations incorporant cet ingrédient. «Lors de ces neufs mois, le système immunitaire des femmes enceintes s’affaiblit pour protéger leur futur bébé, nous explique Anne-Laure Meunier. Elles sont donc plus sensibles aux infections comme la salmonelle, une bactérie contenue dans l’œuf que seule la cuisson peut éradiquer.»

Craquer pour une cuillère de mayonnaise

Autre transformation d’œufs crus dont il faut se méfier : la mayonnaise. Pour les raisons évoquées à l’instant sur les œufs crus et le risque de salmonellose mais également parce que «lorsqu’elles proviennent de fabrication artisanale, boulangerie ou restaurant, la chaîne du froid a pu être rompue», précise le médecin.

Consommer trop de soja

Privée de nombreuses sources de protéines, le premier réflexe de la femme enceinte est de privilégier le soja et les produits à base de soja (sous forme de tofu, lait, crème et yaourts, steak ou encore compléments alimentaires). «À tort, nous explique Anne-Laure Meunier. Si le soja et les produits à base de soja sont en effet une bonne alternative en matière de protéines, ils contiennent des phyto-estrogènes, hormones qui peuvent interférer sur le système hormonal de la mère et de l’enfant. On préconise donc aux femmes enceintes de limiter les aliments à base de soja à une portion maximum par jour.»

Manger du fromage pasteurisé les yeux fermés

Richissime en calcium et en protéines, le fromage est essentiel au bon déroulement de la grossesse. Mais pas n’importe lequel. Oubliez – mais ça vous le savez – les fromages au lait cru qui pourraient être contaminés par la listeria, bactérie dangereuse pour le fœtus. Ne consommez que des fromages au lait pasteurisé et privilégier les pâtes cuites : le comté, le cantal ou encore le beaufort. «Toutefois, il faut impérativement retirer la croute du fromage (même lavée) avant sa dégustation. La croute étant un terrain prolifique pour les bactéries», rappelle la diététicienne.

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Manger les restes

Les restes du repas d’hier soir ? C’est pour votre conjoint, qui semble déjà ravi. Plus exactement, «on conseille aux femmes enceintes de conserver les restes de leurs repas pendant 48/72 heures grand maximum», indique notre nutrionniste. Avant d’ajouter : «de plus, il ne faut surtout pas les laisser à température ambiante. Une fois sortis du réfrigérateur, les faire réchauffer immédiatement pour éviter la prolifération de bactéries», complète-t-elle.

Manger des abats pour leur richesse en fer

On évite la consommation d’abats, boudin noir, rognons mais surtout de foie pendant la grossesse ainsi que tous les produits incorporant ce dernier ingrédient (pâté de foie, saucisse de foie…). Et pour cause, «certes le foie est riche en protéines et en fer, mais il est également très riche en rétinol (vitamine A). En excès, la vitamine A peut s’avérer dangereuse pour votre futur bébé. Et ce même si le foie est bien cuit», avertit la professionnelle de santé.

Boire de la bière sans alcool

En principe l’appellation «sans alcool» concerne les boissons dont le taux d’alcool est proche de 0% (de 0,2 à 1,2% d’alcool en France). En ce qui concerne leur consommation par les femmes enceintes, il y a deux écoles : celles qui appliquent la tolérance zéro et celles qui s’autorisent une fois de temps en temps une bière sans alcool, juste pour le goût. Tout en sachant qu’il faut environ dix bières sans alcool (de 0, 5%) pour arriver à l’équivalent d’une bière légère comme une Heineken. Et en ce qui concerne les plats cuisinés avec de l’alcool ? Il vaut mieux éviter les coqs au vin et bananes flambées. En 2015, Carole Maitre nous expliquait : «par précaution, il vaut mieux s’abstenir. Moins on absorbe d’alcool, mieux c’est. N’oublions pas que le placenta ne filtre rien, le foie du fœtus absorbera donc directement l’alcool». Toutefois, les quantités sont relativement infimes.

(1) Anne Laure Meunier, 36 rue de Wattignies, 75012 Paris. Tél. : 06 41 75 65 65.

Source: http://madame.lefigaro.fr/

 
 
 
 
 
 
 

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