1 05 2013

Aliments riches en magnésium


 

carence-symptomes  

Cet oligo-élément est indispensable à l’équilibre biologique et son rôle est important dans certains états pathologiques tels que l’allergie ou la spasmophilie.

Il est omniprésent dans les réactions cellulaires.

Les besoins quotidiens sont de l’ordre de 300 milligrammes par jour et jusqu’à 700 mg chez les individus ayant une forte activité musculaire.

Adolescents, personnes âgées, femmes enceintes ou allaitant : Un minimum de 500 mg / jour.

Les carences ou subcarences sont fréquentes en raison d’un apport alimentaire insuffisant, comme chez les personnes âgées par exemple, ce qui aggrave l’atrophie musculaire, l’ostéoporose, l’hyperlipidémie et les pertes de mémoire.

Les aliments contenant le plus de magnésium sont (pour 100 g):

– les poissons, mollusques, crustacés: 20 à 30 mg,
– les haricots blancs et pois chiche: 170 mg,
– les amandes, noisettes et noix: 150 mg,
– le cacao: 420 mg,
– le sésame 350 mg
– Café en poudre soluble 350 mg
– Le germe de blé 270 mg
– les flocons d’avoine 150 mg
– le soja: 300 mg,
– Les bigornaux cuits 300 mg
– le pain complet et le riz complet: 90 mg,
– les lentilles: 90 mg,
– viandes: 25 à 30 mg.
– Les oeufs 15 mg
– le pain blanc: 50 mg,
– les épinards: 50 mg,
– Les moules cuites 40 mg
– Les huitres 40 mg
– le chocolat: 80 mg,
– Les abricots secs 60 mg
– Le riz complet cuit 40 mg
– les bananes: 35 mg,
– Le lait demi écrémé 10 mg
– Le beurre 2 mg

Les eaux minérales contiennent également une quantité non négligeable de magnésium.

 
 
 
 
 
 
 

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